Nu är det slut med sommar och lov, nu är det dags för vardag och rutiner, och för att det ska fungera krävs planering. Matplanering närmare bestämt.
Jag planerar under veckan eller så sätter jag mig ner fredag kväll och skriver ner veckans middagar. Sen kontrollerar jag kyl, frys och skafferi och skriver en shoppinglista. På lördagar handlar jag, alt. söndag förmiddag, och söndagar är även dagen jag försöker förbereda så mycket av veckans mat som möjligt. Äter vi köttfärssås lagar jag den och fryser, nu ska vi ha rotfruktsstavar vid ett tillfälle så då skalar och skivar jag dem och fryser tills de behövs. Jag bakar veckans bröd, steker ett gäng pannkakor,… allt som underlättar i en stressig vardag.
Så, nu är iaf första skolveckans middagar planerade.

Fryst fisk i foliepaket med potatis, grönsaker och dill
Risgryta med köttfärs
Fiskpinnar med broccoli- & blomkålsmos
Pasta med köttfärssås
Grillad kyckling med rotfruktstavar och yoghurtsås
Inte nödvändigtvis i den ordningsföljden, jag måste kolla vad kidsen äter i skolan/förskolan. På lördagar och söndagar improviserar vi.
Jag börjar plugga nästa vecka och de dagar jag är i skolan (läser på distans men ffa i början ska vi vara på plats) blir det lunchlådor för min del. Eftersom jag ännu inte vet om det finns tillgång till mikro/spis/kylskåp kommer jag att ta med mig mackor och lite råkost (gurkstavar, morotsstavar,…) de första dagarna.
Frukosten blir också lite improviserad eftersom jag inte riktigt vet när jag måste åka hemifrån och så. (Plus att jag inte är van att vara tvungen att lämna huset så tidigt!) De dagarna jag har kidsen kommer jag att åka innan de har ätit frukost men då är mommo här. Jag steker ett gäng pannkakor eller plättar på söndag och lägger i frysen och förbereder smoothies. Tror inte de blir ledsna över den frukosten direkt och det är inte mycket att fixa med.
Jag är visserligen en planeringsmänniska men detta underlättar enormt. När man har en speciell kost (jag skriver medvetet inte “begränsad kost” eftersom det låter så negativt) är det inte alltid lätt att vara spontan. Det går inte att köpa en färdig pastasås, beställa en pizza,… när tiden inte räcker till. Det gäller att vara förberedd. Och att äta varierat är extra viktigt. Äter man samma saker över en längre tid riskerar man att utveckla en ny överkänslighet och det är ju aldrig kul.
Men nog om detta nu, nu ska jag åka och matshoppa!
***
Om du är ny här så läs gärna igenom Bra att veta och Frågor & svar. Under Bakom kulisserna och Om CK hittar du mer samlad histamin- och mastocytosrelaterad information, så kika gärna där också. Många frågor kommer att besvaras. 🙂
***