Pofiberfrallor, mjölfria (och för den som vill även mjölkfria) frallor

Årets första experiment blev dessa pofiberfrallor. Och vilken tur att de blev bra för jag hade ingen plan B till kvällsmaten! Pofiber tåls i regel bra i låghistaminköket och jag tyckte det var kul att testa mjölfritt bröd. Jag var lite orolig att resultatet skulle bli så där äggigt som det ibland kan bli när man bakar “ägglastigt” (alla som letar receptinspiration i LCHF-köket vet vad jag menar) men nej, det blev helt ok. Frallorna fick godkänt av Lillebror också och han är inte sen med att säga ifrån om det inte smakar enligt förväntningarna.

Vi åt de rykande färska frallorna med smör och ostskivor med hyvlad gurka. I låghistaminköket går långlagrad ost bort (ost lagrad 6 månader eller längre) men det finns många goda, milda ostar. Mild hushållsost på nybakat bröd – oslagbart!

Pofiberfrallo

Till 4 rätt stora frallor tog jag
4 ägg
0,5 dl olivolja (funkar säkert också med kokosolja eller smält smör, beroende på vad du tål bäst)
0,5 dl mjölk (ta kokosmjölk för mjölkfri)
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa ihop äggen, fettet och vätskan i en annan skål.
Blanda i de torra ingredienser och vispa ordentligt.
Låt degen stå och svälla i ca 10 minuter.
Rulla bullar, platta till lite och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Både jag och kidsen upplevde dem som jättemättande.

***Om du är ny här så läs gärna igenom Bra att veta och Frågor & svar. Under Bakom kulisserna och Om CK hittar du mer samlad histamin- och mastocytosrelaterad information, så kika gärna där också. Många frågor kommer att besvaras. 🙂
***

Leave a Reply