Gott och blandat: bananplättar och fisk

Jag ser framför mig hur ni ställer er lite tveksamma till denna rubrik men det är inte så konstigt som det låter. De små liven ville ha bananplättar till kvällsmat medan jag ville ha något matigare. Efter en väldigt intensiv vecka och helg var matlagningslusten inte så där jättestor så det fick bli en skjuts-in-i-ugnen-rätt.

Banana pancakes with hemp

2 bananer
3 ägg
2 msk hampafrön
nypa salt

Mixa till en slät smet och stek sen tre plättar åt gången i en stekpanna med “normalstorlek”. Jag hade tänkt lägga några i frysen och ha till frukost men Storasyster åt som en häst så det blev inga över.

Och så fisken.

Frozen fish with holy basil, cottage cheese and eggs

1 fiskfilé
2 hårdkokta ägg
1 dl keso
hackad helig basilika
lite salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta en bit fryst fisk ur frysen och lägg i en ugnssäker form.
Droppa lite olivolja över.
Blanda keso och två hårdkokta ägg i en skål.
Tillsätt lite salt och hackad helig basilika.
Bred på på fisken och grädda i ca 35 minuter (beroende på hur tjock fisk o.s.v.).

Jag åt med ångkokt broccoli.

Ja, som sagt, den senaste veckan var väldigt intensiv. Förutom det vanligt höga tempot i skolan var jag en sväng till Stockholm – på informationsmötet som vi från patientföreningen Mastcellssjukdomar Sverige anordnat. “En sväng” var alltså en utflykt som tog 1,5 dygn… Nu kommande veckan är inga större utflykter planerade men istället har jag en tenta i medicin på torsdag, städvecka på Storasysters skola och… något som jag har glömt nu. Det blir alltså inte tråkigt! Bloggen och Facebook blir lite lidande men jag sticker in näsan lite då och då iaf. Jag har förberett några inlägg som jag tror kommer att intressera er så det är inte helt otänkbart att något av dem kommer upp iaf. Jag “ska bara”…

***Om du är ny här så läs gärna igenom Bra att veta och Frågor & svar. Under Bakom kulisserna och Om CK hittar du mer samlad histamin- och mastocytosrelaterad information, så kika gärna där också. Många frågor kommer att besvaras. 🙂
***

Leave a Reply