Bananplättar med björnbär

Egentligen så äter vi pannkakor eller plättar på söndagar men igår avvek vi från den traditionen. Det accepterades dock inte utan att jag lovade att vi skulle ta igen det idag. Min tanke var egentligen att göra kesoplättar men dagen gick i ett och jag glömde. Tur vi hade bananer – det går nämligen också!

Banana pancakes with blackberries

Ca 15 stycken
3 bananer (åt det omogna hållet ni vet, lite gröna)
4 ägg
1 msk fiberhusk eller 1,5 msk pofiber (en del med histaminintolerans tål pofiber bättre än fiberhusk)

Mixa i en matberedare till en slät smet och låt stå och dra i några minuter.
Klicka ut större plättar (jag gör tre på en gång i en vanlig stekpanna) och stek på låg värme i lite fett (smör eller kokosolja). Det där med låg värme är viktigt, annars blir det lätt bananäggröra. (Vilket visserligen också är gott, har ni testat banangröten?)
Servera med bär av det slag du tål och gillar. Lyxa till det med lite grädde vetja!

Kidsen var lyriska och jag fick skäll för att jag inte gjort fler. Till mitt försvar så brukar de inte vara så himla hungriga till middagen!

***Om du är ny här så läs gärna igenom Bra att veta och Frågor & svar. Under Bakom kulisserna och Om CK hittar du mer samlad histamin- och mastocytosrelaterad information, så kika gärna där också. Många frågor kommer att besvaras. 🙂
***

Leave a Reply