Falsk ostkaka med banan

Igår åkte experimenteringshatten på igen. Jag funderade på vad jag skulle ta med i matväg till jobbet och hörde någon nämna “kesokaka” (även kallad falsk ostkaka) i ett helt annat sammanhang. Det tyckte jag lät gott och enkelt och något man kan ta med när man jobbar natt. Jag hittade ett vanligt recept men väl i köket började jag fundera. Jag tänkte att man borde klara sig med färre ingredienser, socker ville jag inte använda och sen kom jag på att en mosad banan nog vore ett komplement. Sagt och gjort och oj, vad gott det blev! Bananigt och saftigt och mättande. Och enkelt. Funkar som mellis, efterrätt eller även som frukost (jag satte i mig den tredje när jag kom hem från jobbet kl 7).

Fake cheese cake with banana

1 banan (åt det omogna hållet ni vet)
100 g keso, naturell
2 ägg
1 msk rismjöl (eller annan mjölsort)
Om du tål: en nypa vaniljpulver kan säkert bli gott

Sätt ugnen på 200 g.
Mosa banan med en gaffel.
Blanda äggen och keson i en skål (också med en gaffel, inga andra redskap behövs) och rör sedan ner den mosade bananen.
Tillsätt mjölet och blanda väl.
Fyll i en ugnsfast form (eller tre, jag tog tre små).
Grädda i ca 20 minuter. (Jag duschade under tiden och glömde hålla ett öga på klockan men jag tror att 20 minuter stämmer bra; håll koll på färgen.)
Låt svalna och njut.

Jag åt den rakt upp och ner som den var men man kan göra den mer efterrättsaktig med en klick 40%ig grädde t ex, eller kanske äta med en näve blåbär.

Funderar du över några ingredienser, som om du “får” äta banan t ex? Titta då under Frågor & svar.

***Om du är ny här så läs gärna igenom Bra att veta och Frågor & svar. Under Bakom kulisserna och Om CK hittar du mer samlad histamin- och mastocytosrelaterad information, så kika gärna där också. Många frågor kommer att besvaras. 🙂
***

Leave a Reply