Årets julköttbullar

Till mitt projekt “mer bollar på julbordet” har jag gjort grönsaksbollar och kycklingbollar, och nu även “vanliga” köttbullar. Köttbullar av nötfärs är så klart ett måste på julbordet. I år blev det lite “man tager vad man haver” och jag bestämde mig för att vara modig med kryddningen.

Christmas meatballs with cloves

800 g nötfärs
1 sötpotatis, mellanstor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 ägg
2 tsk salt
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära
lite smör/olja att steka i

Förbered:
Skala och dela sötpotatisen i bitar. Ångkoka tills den är mjuk nog att mosa. Låt svalna.
Skala och riv löken och hacka vitlöken. Fräs i lite smör/olja tills den är mjuk och glasig. Låt svalna.

Sätt ugnen på 225 grader.
Ställ in en plåt med en rejäl klick smör, ta ut plåten när smöret har smält.
Blanda alla ingredienser i en skål. Knåda väl.*
Koka upp vatten. (Du kan tillsätta salt, kryddor eller buljong, jag valde bara vatten eftersom jag tyckte att jag hade kryddat tillräckligt.)
Rulla bollar och sänk ner dem i det kokande vattnet.
Fiska upp dem efter 2-3 minuter och lägg dem på plåten.
Stek sedan färdigt i ugnen i ca 15 minuter. Skaka plåten lite då och då så att de steks från alla sidor.
Ett annat alternativ, om du vill steka i stekpanna, är så klart att lägga köttbullarna i en het sådan med mycket smör istället när de har “kokat klart”. Jag ville bara snabbt bli färdig och “steker på dem” innan vi äter dem, för ytans skull.

* Använd alltid handskar. Det är bakterier i kombination med kött och syre som ger snabbt ökande histaminnivåer. Färser är redan extra känsliga pga deras många ytor så håll ytterligare kontaminering så låg som möjligt genom att tänka på hygienen.

(När jag vinner på lotto ska jag köpa mig en kamera. Jag har kommit åt något eller haft sönder något för färgerna är verkligen missvisande… Men strunt samma, de blev som sagt jättegoda och jättefina!)

***Om du är ny här så läs gärna igenom Bra att veta och Frågor & svar. Under Bakom kulisserna och Om CK hittar du mer samlad histamin- och mastocytosrelaterad information, så kika gärna där också. Många frågor kommer att besvaras. 🙂
***

One comment to this article

  1. Anna

    on December 23, 2016 at 3:27 pm - Reply

    hej hur funkar d med julmust? Mvh o god jul 🙂

Leave a Reply