Sötpotatissallad med rödbeta och ägg

Dagens lunch i all enkelhet!

Sweet potato beetroot egg sallad

Sötpotatis och rödbeta som jag skalade, tärnade och ångkokade tills de var mjuka, ett hårdkokt, hackat ägg (rå äggvita frisätter histamin så se till att det är riktigt genomkokt) och lite lök (var sparsam med löken om du är känslig). Jag blandade lite ättika (ja, ättika går bra, det är vinäger ni ska undvika) med ca 2 msk vatten. I det rörde jag i lite hackad, fryst basilika och en nypa salt och sen hällde jag allt över salladen och rörde om.

***Om du är ny här så läs gärna igenom Bra att veta och Frågor & svar. Under Bakom kulisserna och Om CK hittar du mer samlad histamin- och mastocytosrelaterad information, så kika gärna där också. Många frågor kommer att besvaras. 🙂
***

Leave a Reply