Broccolisoppa som blev blomkålssoppa

Jag hade stora planer på att inviga min nya braiga låg-histamin-kokbok men har man små barn får man vara flexibel. Efter att vi hade varit och åkt skridsko blev Storasyster plötsligt jättesjuk så att åka och mathandla var ju bara att glömma. Istället fick vi åka hem och stoppa henne i sängen.

Nu var jag ändå sugen på att testa något hyfsat enkelt recept och jag fastnade för broccolisoppan. Det jag trodde var broccoli i frysen var dock blomkål och inte hade jag silverlök men skam den som ger sig! Jag bytte helt enkelt ut broccoli mot blomkål och silverlök mot vanlig lök och det blev jättegott.

Cauliflower soup

Detta blir 2 portioner.

250 g blomkål
1 msk fett (smör av det slag du tål, olja)
lite hackad lök
1 vitlöksklyfta
3 dl vatten
0,5 dl buljong
nypa salt
lite hackad persilja

Fräs löken och vitlöken i fettet.
Tillsätt vätskan och blomkålen.
Koka upp och låt puttra i ca 10 minuter.
Tillsätt persiljan och saltet.
Purera med en stavmixer tills soppan är slät.
Dekorera med lite hackad persilja.

Brödet vid sidan om är också ett hopkok från boken men det får bli ett eget inlägg.

***Om du är ny här så läs gärna igenom Bra att veta och Frågor & svar. Under Bakom kulisserna och Om CK hittar du mer samlad histamin- och mastocytosrelaterad information, så kika gärna där också. Många frågor kommer att besvaras. 🙂
***

Leave a Reply